Apfel – Mascarpone – Kuchen

Zutaten für 1 Portionen:
225 g |
Mehl |
75 g |
Zucker |
1 kleines |
Ei(er) |
125 g |
Margarine |
1,3 kg |
Äpfel |
1 EL |
Butter |
50 g |
Zucker |
4 EL |
Zitronensaft |
250 g |
Mascarpone |
250 g |
Joghurt (3,5 %) |
150 g |
Zucker |
3 m.-große |
Ei(er) |
1 Pck. |
Dessert-Soße, Vanille- zum Kochen (für 500 ml) |
1 EL, gestr. |
Speisestärke |
1 EL |
Margarine, zum Einfetten |
1 Handvoll |
Semmelbrösel |
Verfasser:
knoedelmaus
Aus 225 g Mehl, 75 g Zucker, 1 kl. Ei und 125 Margarine einen Mürbeteig herstellen und ihn 30 Min. kalt stellen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dicke Spalten schneiden.
1 Essl. Butter, 50 g Zucker und den Zitronensaft in einem Topf erhitzen, die Apfelspalten zufügen und zugedeckt 5 Min. dünsten. Zwischendurch umrühren.
Eine Springform einfetten, dick mit Semmelbröseln ausstreuen und den Mürbeteig darauf verteilen, dabei einen Rand hochziehen. Die Äpfel darauf verteilen.
Mascarpone, Joghurt und 150 g Zucker verrühren, die 3 Eier einzeln zugeben, danach die Dessertsoße und die Speisestärke unter die Masse rühren. Die Masse auf die Äpfel gießen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 50 – 60 Min. backen. Den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen, ihn aber in der Form erkalten lassen.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Ruhezeit: | ca. 8 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |