Alltagtricks Chili con Tofu
Zutaten für 3 Portionen:
| 250 g |
Räuchertofu |
| 1 TL |
Sambal Oelek |
| 1 EL |
Paprikapulver |
| 4 EL |
Olivenöl |
| 1 große |
Zwiebel(n) |
| 1 große |
Möhre(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch |
| 1 TL, gestr. |
Kreuzkümmel |
| 1 TL, gestr. |
Koriander |
| 1 TL, gestr. |
Oregano |
| 1 TL, gestr. |
Chilipulver |
| 2 |
Lorbeerblätter |
|
Salz und Pfeffer |
|
| 2 EL |
Tomatenmark |
| 250 g |
Tomate(n), passierte |
| 1 Tasse |
Kaffee |
| 1 TL |
Kakaopulver |
| 1 Dose |
Kidneybohnen |
| 250 ml |
Wasser |
| 1 EL |
Crème fraîche |
| n. B. |
Mais |
| n. B. |
Jalapeños |
| n. B. |
Rauchsalz (Hickorysalz ) |
Verfasser:
Fjoelk
Den Räuchertofu in einer Schüssel mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken. Sambal Oelek, Paprikapulver und 2 Esslöffel Olivenöl dazugeben und mit dem Tofu verrühren.
Die Zwiebel und Möhre klein schneiden. Die restlichen 2 EL Öl in eine große Pfanne geben und Tofu, Zwiebeln und Möhren 6 – 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Danach die beiden Knoblauchzehen gepresst hinzugeben und eine weitere Minute braten.
Jetzt kommen Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Chilipulver, Lorbeerblätter, Tomatenmark und die passierten Tomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig ziehen lassen und die halbe Tasse Kaffee dazugeben. Der Kaffee sollte relativ schnell verdünsten, etwa eine Minute warten. Dann können die Bohnen, das Wasser und das Kakaopulver dazu. Nach Belieben kann man jetzt auch Mais, Jalapeños und Hickorysalz dazugeben.
25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren. In den letzten 5 Minuten die Crème fraîche unterrühren, man kann sie aber auch weglassen oder einen Klecks davon beim Servieren auf den Teller geben.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 40 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
