Cremeschnitten mit Pudding

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Zutaten

Für den Teig:
300 g Mehl, oder Dinklmehl
250 g Butter, oder Margarine, kalt
125 ml Bier

Für die Creme:
1 Liter Milch
1 1/2 Pck. Puddingpulver, Vanille oder Sahne
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Mehl, gehäuft
1 EL Kartoffelmehl, gehäuft
3 Ei(er)
75 g Butter
50 g Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl mit Butter zusammen hacken, das Bier dazu gießen und alles schnell zu einem Teig kneten. Für mindestens 30 Minuten kalt stellen (besser länger). Teig ohne Zucker!
Den Teig halbieren. 2 Bleche (36cm x 32cm) einfetten und den Teig gleichmäßig ausrollen, mit Kuchengabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Für die Creme 3/4 Liter Milch mit Butter aufkochen, Zucker dazugeben. Die restliche Milch, Eier, Mehl, Puddingpulver und Vanillezucker zusammen mischen. In die kochende Milch gießen, ständig rühren bis der Pudding dick ist.
Noch heiß auf die eine Teigplatte geben und mit der 2 Platte abdecken, abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen kalt ist, dick mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit

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