Nach langer Zeit gibt es wieder mal ein Cupcakerezept. Diesmal sind es super saftige Cupcakes mit fruchtigem Pfirsischtopping. So leckeeer ­čśő

Viel Spa├č beim Nachbacken ­čŹźÔśś´ŞĆ
ZUTATEN (12 ST├ťCK)
Teig:
2 Eier (Gr├Â├če M)
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Pr. Salz
200 g Mehl
40 g Backkakao
80 ml ├ľl
50 ml Sprudelwasser
50 ml Milch
Topping:
200 ml Sahne
250 g Quark
2 Pack. Sahnesteif
2 TL Vanillezucker
2 ganze Pfirsiche (aus der Dose)
2 EL Speisest├Ąrke
2 TL Vanillezucker

ZUBEREITUNG
Teig: Den
Backofen auf 170┬░C Oberunterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12
Papierf├Ârmchen auslegen. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig r├╝hren. ├ľl, Milch und Sprudelwasser
hinzugeben. Mehlmischung dar├╝ber sieben und weiterhin r├╝hren. Den fertigen Teig
mit einem Essl├Âffel in die Papierf├Ârmchen verteilen und im Backofen f├╝r ca. 25
Min. backen. Anschlie├čend Komplett abk├╝hlen lassen.

Creme:
Pfirsiche p├╝rieren, in einen Topf geben. Speisest├Ąrke und Vanillezucker hinzuf├╝gen.
Das ganze unter st├Ąndigem R├╝hren zum Kochen bringen und dann k├╝hl stellen.
Sahne und Quark mit Sahnesteif und Vanillezucker Steif schlagen. Die kalte Pfirsichmasse
unterheben. Anschlie├čend K├╝hl stellen.
Die Creme in
einen Spritzbeutel mit Sternt├╝lle f├╝llen und die Cupcakes damit bespritzen. Die
fertigen Cupcakes mindestens 30 Minuten K├╝hl stellen.

Zubereitung: 15/20 Min.
Backofen: 170┬░C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25 Min.
K├╝hlzeit. 30 Min.