Alltagtricks Gegrillte Rinderleber à la Duchemin
griechische Art
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 Scheibe/n |
Leber, vom Rind, ca. 1 cm dünn geschnitten |
| 4 cl |
Zitronensaft, frisch gepresst |
| 4 cl |
Olivenöl |
| 1 Stück(e) |
Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 3 TL |
Oregano, getrocknet |
| etwas |
Salz |
| etwas |
Pfeffer |
Verfasser:
duchemin
Die Leberscheiben von beiden Seiten pfeffern, noch nicht salzen und mit der Mischung aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und dem Oregano einpinseln. Mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.
Dann die Leber in einer heißen Grillpfanne ohne weitere Zugabe von Öl von jeder Seite ca. ein- bis eineinhalb Minuten braten oder auf dem Holzkohlegrill grillen. Erst dann salzen und sofort heiß servieren.
Dazu passen Krautsalat, Tzatziki und scharfes Tomatenmark.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 3 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
