ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

800 g Tomate(n), vollreife
3 Paprikaschote(n), (gelb oder rot)
1 große Salatgurke(n), (ca 600g)
2 Zwiebel(n), rote
300 g Schafskäse, (würzig, schnittfest aus der Salzlake)
150 g Oliven, schwarze mit Stein (dann sind sie sicher nicht gefärbt)
Für das Dressing:
80 ml Essig, heller milder
100 ml Olivenöl, gutes kretisches sotenreines
3 m.-große Knoblauchzehe(n), (feinst gehackt)
1 EL Oregano, getrockneter
1 EL Meerfenchel, gehackter
etwas Meersalz, gemahlen
etwas Pfeffer, frisch gemahlen, schwarz

Verfasser:
Viniferia

Tomaten, Paprika und Gurke waschen, Zwiebel schälen. Zwiebeln halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Gurke ungeschält halbieren und in halbe Scheiben (nicht zu dünn) schneiden, Paprika entkernen, vierteln und in schmale Streifen schneiden, Tomaten halbieren, Strunkstücke entfernen und in halbe Scheiben schneiden. Schafkäse in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

Das Dressing aus fein gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz, frischem Pfeffer und Essig kräftig verrühren. Das Olivenöl langsam dazu geben. Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig untermengen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Eingelegte Peperoni nach Belieben dazu reichen. Mit Fladenbrot und Tzatziki servieren.

Die Portionsangabe ist auf eine volle Mahlzeit ausgelegt. Wenn der Salat als Beilage zu Grillgerichten gereicht wird, reicht es sicher für 6-8 Personen.

Kein Streit über das Original, nennen wir es nach Viniferia Art. Ich hab das Rezept halt nicht von Sokrates.

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: keine Angabe