Alltagtricks Juliaklaras Dreiländer
ein herzhaftes Sauerteigbrot
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g |
Anstellgut |
| 500 g |
Roggenmehl |
| 500 g |
Wasser |
| 350 g |
Roggenmehl |
| 350 g |
Dinkel, gemahlen |
| 350 g |
Weizenmehl, 1050 |
| 1 EL |
Honig |
| 35 g |
Salz |
| 1 TL, gehäuft |
Kümmel, gemahlen |
| 650 g |
Wasser, warm |
| 25 g |
Hefe, frische |
Verfasser:
Gelöschter Benutzer
Am Vorabend des Backtags die ersten drei Zutaten gründlich verrühren und zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Am Backtag die restlichen Zutaten zugeben und 10 Minuten kneten (Küchenmaschine). Den Teig sofort in zwei gefettete Kastenformen umfüllen und zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Ofen auf 230° O/U vorheizen.
Oberfläche der Brote mit Öl bepinseln und mit einer Fleischgabel einstechen. Brote ca. 50 Minuten backen, je nach Ofen.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 50 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 14 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
