Zutaten
800 gSalatkartoffeln
2Möhren
1kleine Petersilienwurzel
1 StückchenKnollensellerie
3Eier, hart gekocht
2Gewürzgurken
1Schalotte
1 kleine Dosejunge Erbsen
4 ELDelikatess-Mayonnaise
1 ELDijon- oder mittelscharfer Senf
1 ELEssig
Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser bissfest kochen – ca. 12 Minuten. Auskühlen lassen, schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Wurzelgemüse und Gurken würfeln und im gesalzenen Wasser bissfest kochen – ca. 7 Minuten.
Wenige Sekunden vorm Schluss die fein geschnittene Schalotte in den Topf geben.
Das gegarte Gemüse mit der Schalotte in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
Das Gemüse zusammen mit den Kartoffelstücken in eine Schüssel geben. Salzen, pfeffern und Essig sowie Mayonnaise unterrühren. Den Salat vorsichtig, aber gründlich umrühren.
Zum Schluss die in Stücke geschnittenen, hart gekochten Eier untermengen. Abschmecken und kalt stellen. Eine super Beilage dazu sind z.B. Schnitzel 🙂