Die Zitronen mit einem Sparschäler schälen und dabei so wenig, wie möglich, vom Weißen abschälen.

Die Schalen mit Wasser, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Zitronen pressen. Den Topf vom Herd nehmen, den Zitronensaft untermischen und durch ein Sieb abseihen. Den Schnaps dazugeben.

Ein paar Zitronenschalen in eine schöne Flasche geben und den Limoncello darauf gießen.