Mehl, Mandeln, 70 g Zucker, Ei und 120 g gekühlte Butter mit den Händen verkneten (funktioniert meiner Erfahrung nach deutlich besser, als mit der Maschine, der Teig ist homogener). 30 min. kühlen.

Dann auf einem Blech ausrollen und die Sahne draufstreichen. Die restliche Butter mit dem übrigen Zucker und dem Honig unter Rühren erwärmen. Die Mandeln zufügen, aufkochen lassen, kurz abkühlen und auf dem Teig verstreichen.

Bei 200 – 220°C (Ober-/Unterhitze, Gas: Stufe 3 – 4) ca. 15 min. backen, in Dreiecke schneiden und auskühlen lassen. Die Kuvertüre im warmen Wasserbad schmelzen und die Gebäckecken hineintauchen.