Alltagtricks Rehgulasch mit Glühweinsauce
der Glühwein gibt den besonderen Pfiff bei diesem Gericht
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g |
Rehfleisch (Gulasch) aus der Vorderkeule |
| 50 g |
Schinkenwürfel |
| 1 |
Zwiebel(n) |
| 1 TL |
Wildgewürz |
| 1 TL |
Tomatenmark |
| 125 ml |
Glühwein |
| 125 ml |
Wildfond |
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Salz und Pfeffer |
|
|
Speisestärke zum Binden |
Verfasser:
Monika
Den Rehgulasch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Danach die in Würfel geschnittene Zwiebel mit den Schinkenwürfeln glasig braten und das Rehfleisch wieder dazugeben. Mit Wildgewürz, Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz angehen lassen. Mit dem Glühwein und dem Wildfond ablöschen und alles bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren. Danach nochmals mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und evtl. mit etwas Speisestärke binden.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
