Alltagtricks Rote Bete Pesto mit gerösteten Erdnüssen
low carb, vegan, glutenfrei
Zutaten für 5 Portionen:
| 1 |
Rote Bete, roh |
| 60 g |
Erdnüsse, ungesalzen |
| 1 Zweig/e |
Rosmarin, frischer |
| 2 EL |
Zitrone(n), unbehandelt |
| 40 ml |
Sonnenblumenöl |
| 1 EL |
Weißweinessig, veganer |
| 1 TL |
Agavendicksaft |
| 2 Prisen |
Salz |
| 1 Msp. |
Pfeffer |
| 1 Zehe/n |
Knoblauch |
Verfasser:
Foodlikers
Zuerst die Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke anschließend in etwas Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Während dessen die Erdnüsse und den klein geschnittenen Rosmarin in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Die bissfest gegarte Rote Bete inkl. Kochwasser in einen Becher geben. Auch die Erdnüsse, den Rosmarin und die restlichen Zutaten dazugeben. Jetzt alles mit dem Pürierstab gut durchmixen.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 10 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
