Rotkrautsalat wie zu DDR-Zeiten
Rohkost – gut vorzubereiten

Zutaten für 8 Portionen:
1 |
Rotkohl |
1 Schuss |
Kräuteressig |
1 |
Zitrone(n), den Saft davon |
Salz und Pfeffer |
|
Zucker oder Süßstoff |
Verfasser:
FrauRudi
Wer ihn noch kennt, weiß, dass auf den DDR-Rohkostbüffets dieser Salat immer der Renner war, neben Weißkrautsalat.
Den Rotkohl relativ fein raspeln und mit 1 TL Salz vermengen. 5 Minuten warten und dann den Kohl mindestens 5 Minuten ordentlich durchkneten. Das ist wichtig, damit der Salat die richtige Konsistenz bekommt. Kräuteressig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben.
Wichtig ist, den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Danach noch einmal abschmecken. Hält sich im Kühlschrank relativ lange.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Ruhezeit: | ca. 5 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |