Schnelle Brötchen nebenbei am Morgen

Zutaten für 1 Portionen:
500 g |
Weizenmehl, Typ 550 |
10 g |
Salz |
20 g |
Butter, weich |
60 ml |
Milch |
225 ml |
Wasser, lauwarm, ca. 25 °C |
1 TL, gestr. |
Zucker |
1 EL |
Backmalz (Gerstenmalzextrakt) |
1 Pck. |
Hefe |
Verfasser:
Minnielee
Milch, Wasser, Zucker, Malz und Hefe verrühren. Mehl und Salz vermengen. Alles in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken erst auf niedriger Stufe ca. 2-3 min vermengen und dann ca. 5 min auf höherer Stufe kneten. Vom Knethaken lösen und im Behälter zugedeckt 15 min gehen lassen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 8-10 gleich große Teiglinge rund wirken, gut bemehlen und 15 min zugedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 220°C Heißluft vorheizen. Ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen. Brötchen vor dem Backen gut mit Wasser besprühen und in den Backofen schieben. Temperatur auf 200°C Heißluftsenken. Mit viel Dampf ca. 12-16 Min goldbraun backen, je nachdem wie braun man es haben möchte.
Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
Ruhezeit: | ca. 30 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |