Zutaten
250 | Gramm | Gemischtes Hackfleisch | |
1/2 | klein. | Spitzkohl (etwa 200 g); geputzt | |
1 | Rote Paprikaschote; nach Belieben geschält, in | ||
-Würfeln | |||
1 | Zwiebel; gewürfelt | ||
1 | Essl. | Öl | |
Salz | |||
Pfeffer | |||
50 | ml | Gemüsebrühe | |
200 | Gramm | Bandnudeln | |
100 | Gramm | Crème fraîche | |
Piment d’Espelette | |||
2-3 | Essl. | Gehackte Petersilie |
Quelle
modifiziert nach | |
essen & trinken Für jeden Tag 9/2015 |
Erfasst *RK* 23.03.2018 von | |
Petra Holzapfel |
Zubereitung
Den Spitzkohl vierteln, den Strunk herausschneiden, Spitzkohl in Streifen von 1/2 cm Breite schneiden.
1 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten, dann das Hackfleisch zugeben und alles krümelig braun braten. Den Spitzkohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren gut anbraten, dabei salzen und pfeffern, am Schluss die Paprika zugeben. 50 ml Gemüsebrühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Crème fraîche zugeben und mit Piment d’Espelette abschmecken.
Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser garen. Abgießen und tropfnass in die Pfanne geben, gut untermischen. Den Hauptteil der Petersilie einrühren, in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
Anmerkung Petra: Schnell, einfach, sehr lecker!