Superfeine Nuss Nugat Creme

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Zutaten für 8 Personen

Für die Nougat-Creme:
4 0.5 Blatt weiße Gelatine
250 ml Milch
100 g Nuss-Nougat
4 frische Eigelbe
2 gehäufte Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
4 frische Eiklar
250 ml Sahne
Für die Eierlikör-Sahne:
250 ml Sahne
2 Esslöffel Puderzucker
5 bis 6 Esslöffel Eierlikör
1 Beutel Krokant

Zubereitung
Für die Creme Gelatine einweichen.

Milch erwärmen, Nougat unter Rühren schmelzen. Gelatine darin auflösen. Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren. Lauwarme Nugatmilch unter die Eigelb-Creme ziehen. Masse für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Eiklar steif schlagen. Sahne steif schlagen. Beide Massen unter die Creme ziehen, in eine Glasschüssel füllen. Für die Eierlikör-Sahne Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Eierlikör unterheben, Masse über die Creme geben. Krokant darüberstreuen.

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