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Zutaten
- 40 g Erdnussöl
- 50 g Schalotten
- 4 Stängel Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
- 1 rote Chilischote, frisch, nach Wunsch entkernt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Salz
- 70 g Tomatenmark
- 400 g Kokosmilch
- 200 g Blumenkohlröschen
- 400 g Udon-Nudeln, getrocknet (siehe Tipp)
Nährwertepro 1 Portion
Brennwert2732 kJ / 653 kcal
Eiweiß17 g
Kohlenhydrate77 g
Fett30 g
Ballaststoffe7.5 g
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